扎啤实际上就是鲜啤酒或生啤酒,为什么称为“扎”,有两种说法:
一是外文音译而来;
二是粤港习惯称呼,从酿造工艺来讲,其本质就是酿制成熟的,未经热处理的,在市上以特定方式出售的鲜啤酒。
扎啤的价格比同等量的熟啤酒高:
1、因为它保持了啤酒良好的口味和营养;
2、生产过程中,无菌条件要求严格,设备投资大,在灌装前要经过膜过滤或孔过滤,扎啤,除去微生物,啤酒桶和生产环境也要严格无菌;
3、销售方式独特,要过通过鲜啤酒销售机进行降温,并利用二氧化碳压送啤酒,避免了啤酒接触空气而产生氧化味;
4、是因为桶装鲜啤酒的保质期不长,经销商承担了风险,不能及时售出,会造成很大的经济损失;
辨别扎啤好坏只需要三招
看 主要看泡沫是否丰富。有些扎啤倒出来一段时间后,杯子壁上还挂着一些泡沫,这样的扎啤品质就很好。
闻刚打开啤酒瓶盖,或者扎啤刚打出来时,摇一摇。看是否能闻到麦芽香气和酒花香气。如果香味很淡,有可能啤酒质量不过关,或者在酒中掺水。
尝 品尝扎啤的柔和协调性,如果是上乘的扎啤,大家品尝时能感觉到扎啤的味道很醇厚,很醇香,干净爽口。
另外,一杯扎啤越快喝下去,口感越好。因为扎啤从罐子里接出来之后,会有一个氧化的过程,时间长了,会对口感造成影响。
夏季喝扎啤要注意,小心疾病找上您。扎啤喝了清凉解暑,千万不要乱喝自制的扎啤哦。
扎啤为什么比啤酒贵?
一,钦州扎啤,因为坚持啤酒杰出的口味和养分;
二,过程中无菌条件需求非常严厉,设备出资比熟啤大,要经过膜过滤或孔过滤,除掉微生物,啤酒桶和出产环境也要达到严厉无菌;通常要用160-180的专用清洗液体经过高温高压来消毒。
三,出售方法,要经过鲜啤酒出售机进行降温弥补二氧化碳,并使用二氧化碳压送啤酒,避免了啤酒接触空气而发生氧化;既保留啤酒的原有结构,又较大程度地保证了啤酒的新鲜口感!
谈到国内啤酒行业格局,就不能忽略外资,国内啤酒早已是全球化的竞争,只不过外资采取了新的战略隐身幕后,玉林扎啤,从规模来看,百威英博已经是我国第四大啤酒企业,目前32个啤酒生产厂的年产能达300万吨。我国前啤酒厂商中大多都有外资参股,洋品牌至少控制了我国40%的生产规模和超过60%的啤酒市场。09年我国啤酒占啤酒行业20%左右的份额,百威英博雄霸东部,防城港扎啤,嘉士伯西部为王。
扎啤为什么比啤酒贵?
一,因为坚持啤酒杰出的口味和养分;
二,过程中无菌条件需求非常严厉,设备出资比熟啤大,要经过膜过滤或孔过滤,除掉微生物,啤酒桶和出产环境也要达到严厉无菌;用清洗液体经过高温高压来消毒。
三,出售方法,要经过鲜啤酒出售机进行降温弥补二氧化碳,并使用二氧化碳压送啤酒,避免了啤酒接触空气而发生氧化;保留啤酒的原有结构,又较大程度地保证了啤酒的新鲜口感!
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